「東広島こい地鶏のすき焼き」のレシピ紹介｜白ご飯の上にのせても美味しい一品♪

今回の記事では、東広島こい地鶏を使ったレシピとして、「東広島こい地鶏のすき焼き」をご紹介します！

レシピの概要

調理時間：約60分

材料（2人分）

東広島こい地鶏（そぎ切り）：半身の1/2

白ねぎ（斜め薄切り）：20g

油：小さじ1/2

しいたけ(飾り切り）：2枚

白菜（3㎝角に切る）：150g

しらたき（湯通ししておく）：50g

焼き豆腐（4等分にする）：150g

人参（5ｍｍ厚の花の型抜き）：20g

えのき（根元を除き、長さ半分）：50g

青ねぎ（斜めの薄切り）：10g

卵：2個

割り下の材料

酒：45cc

みりん：45cc

だししょうゆ：80cc

砂糖：40cc

東広島こい地鶏のすき焼きの作り方

①割り下を作る

・鍋に「酒」「みりん」を入れ、火にかけます。
（沸騰まで中火、弱火にして1分加熱）
・だしじょうゆ・砂糖を加えて混ぜます。

②白ねぎを焼く

鍋に入れたサラダ油を熱し、白ねぎを入れて焼きます。

③東広島こい地鶏（もも肉）を焼く

両面焼き色がしっかりとついたら端に寄せ、東広島こい地鶏（もも肉）を加えて焼きます。

④割り下や焼き豆腐などを入れる

焼き色がついたら、割り下・しいたけ・しらたき・焼き豆腐・人参・えのき・白菜を加えて煮ます。

⑤東広島こい地鶏（むね肉とささみ）を入れる

東広島こい地鶏（むね肉とささみ）と青ねぎを加えて、さっと煮ます。

⑥器に卵を入れて食べる準備

器に卵を入れて、溶いて添えます。

⑦出来上がり♪

調理のポイント

・もも肉は炒めるところから入れ、むねとささみは後から煮ると程よい噛み応えが楽しめます。

・割り下を作る際は、みりんと酒をしっかり煮詰めてアルコール分を除くと、旨味や香味成分が濃縮され、おいしくいただけます。

・ごはんの上に「東広島こい地鶏のすき焼き」と「卵の黄身」をのせて丼ぶりにしてもおいしく食べられます♪（東広島の特産品「恋の予感」は、一粒一粒がしっかりしていて弾力があり、うま味成分が高く、あっさりとした味のお米で、丼ぶりにするときに合うのでおすすめですよ！）