「東広島こい地鶏のミルクスープ」のレシピ紹介｜やさしい味わいが楽しめる一品♪
2024/11/19 17:20
今回の記事では、東広島こい地鶏の鶏がらスープを使ったレシピとして「ミルクスープ」をご紹介します！
※現在、東広島こい地鶏の鶏ガラスープの販売は東広島こい地鶏のギフトセットのみの取り扱いで、単品での販売はしていません。
記事の監修
地域活性化起業人
末田 朝子（すえだ あさこ）
2023年10月1日付けでABC Cooking Studioから出向。食を通した地域活性化を目的に日々奮闘しています！
※ABC Cooking Studioは国内93スタジオ海外東南アジア圏を中心に16スタジオを展開し全会員数約166万人を誇る世界最大級の料理教室。「世界中に笑顔のあふれる食卓を」を企業理念に「手作りの食」の大切さと楽しさを提案しています。
レシピの概要
調理時間：約30分
材料（2人分）
東広島こい地鶏（そぎ切り）：100g
かぼちゃ（1cm角）：100g
オリーブオイル：小さじ1
鶏がらスープ：100cc
白菜（1㎝角）：80g
牛乳：100cc
みそ：小さじ1
パセリ（乾燥）：少々
東広島こい地鶏ミルクスープの作り方
①地鶏とかぼちゃを炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、東広島こい地鶏・かぼちゃを入れて炒めます（中火2分～）。
②鶏がらスープを入れて蒸す
鶏ガラスープを加え、フタをして蒸します（弱火8分～）。
③白菜と牛乳を加える
白菜と牛乳を加え、ひと煮立ちさせます。
④みそを加える
火を止めて、みそを入れます。
⑤出来上がり♪
器に盛りつけ、パセリをちらします。
調理のポイント
・みそは煮立たせると香りや風味が薄れてしまうので、火を止めて溶きいれ、その後はグツグツと煮立たせないように注意しましょう。
・鶏ガラスープと牛乳の割合は１：１がおすすめです。
※今回のレシピでは、低温殺菌処理したトムみるくを使用しています。牛乳の風味と味が濃く、牛乳の本来のおいしさが楽しめますよ！
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