生でおいしい生たまご【高光養鶏場】

皆さんこんにちはー！　東広島まちの広報部ライターのpasha美です。

今回ご紹介するのは、豊栄町で60年近くにわたり卵の生産を続けてきた「高光養鶏場」さん。

高光養鶏場の卵は、弾力のある白身とコクと甘みのある濃厚な黄身が特徴。生で食べると、より一層その特徴が強く感じられます。

つまり、卵かけごはんがとってもおいしくいただけるということですね！

私自身も夫や子ども（小5男子）も、高光さんの卵を使う卵かけごはんが大好きです。

その味わいの秘密は、主に次の3つ。

1、 天窓付きで、明るく風通しの良い快適な鶏舎

2、 ストレスを溜めにくい一羽飼いケージ

3、上質な配合飼料に海藻や牡蠣殻、自家栽培した飼料米、米ぬかを混ぜた独自のエサ

通常の鶏舎ではケージに複数羽鶏を入れますが、ここでは一羽しか入れません。

動き方やエサの食べ具合などをきちんと把握できるよう、鶏の数を絞っています。

一昨年は、豊栄町鍛冶屋地区にある自動販売所をリニューアル。

木の温もりが感じられる販売所では、卵とともに卵かけごはんに合うお醤油や食べるラー油、自家栽培米なども販売されています。

実は卵を生で食べる文化は、日本独特のものです。

養鶏場を営む高光哲哉さんの夢は、日本に伝わる卵の生食文化をさらに広めること。

卵かけごはんを食べるラー油などでアレンジしたご当地丼「広島へそ丼」は、この地域の名物としてすっかり定着し、その夢に一役買っています。

現在は女性にも食べやすい「Neo広島へそ丼」の開発にも取り組んでいます。

通信販売も行っているので、ぜひHPもチェックしてみてくださいね。

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高光養鶏場　自動販売所

※養鶏場は鳥インフルエンザ予防の観点から、一般の方の見学をお断りしております。

自動販売所やオンラインショップにてお買い求めください。

○住所

　東広島市豊栄町鍛冶屋(375号沿い)

〇電話番号

　082-432-3224

〇駐車場

　有

○URL

　http://egg-takamitsu.com/

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