麺にこだわり！【お好み焼き 栞】

❝栞❞

お好み焼きを焼き続けて13年！

調理師の資格を持つ店長の絶品お好み焼きが食べられる栞に行ってきました！

学生ライターのなつまるです。

私は関西風のお好み焼きを食べていたので麺のよさがいまいち分かっていませんでした。。。

しかし！

栞のお好み焼きを食べて麺の良さがわかった！！！！

このパリパリもちもち、油を吸収した麺がしんなり甘いキャベツとの相性抜群！

それもそのはず栞は磯野製麺を使用していることが美味しさのポイントの一つ！

茹でたものではなく生麺のほうがパリパリになるそう！

キャベツは硬いほうが美味しくできるそうです。

調理師の資格をもつ店長はこれまでホテル、イタリアンなどで働いた経験があるそう。

お好み焼きなら一人でもできるのではと栞をはじめたそうです。

地元広島のソウルフードであることもお好み焼きを焼き続ける理由であるとか！

かつて同じ職場だった知人の働く、八昌系のお好み焼きの名店ロペズで作り方を習ったそうです。

ロペズの店長はグアテマラ出身の方！

ハワイのホテルで広島出身の女性と出会い結婚し、お好み焼きのお店をはじめたそうです。

これは！ロペズにも行かなくては！！！

さらに自分で調べたところ、このロペズで習ったお店は9店舗あり、その中のくらげというお店も東広島にあります！

これも行くしかない！！

つながってる！

でかい鉄板の上で食べられるのも魅力の一つです！

ぜひ、みなさんも栞のお好み焼きを食べてみてください！！！

ちなみに麺はそばかうどんか選べるのですが、店長の推しはやはり広島ということでそば！だそうです。

❝栞❞

〒739-0047

東広島市西条町下見6丁目2-13

営業時間　11:30~14:00

　　　　　17:30~20:30

定休日　　不定休

TEL　　　082-423-6669