美酒鍋のレシピ｜東広島・西条名物のグルメをご家庭で作ってみよう！
2023/12/27 11:45
東広島・西条を代表するご当地グルメ「美酒鍋」のレシピ（提供：公益社団法人東広島市観光協会）をご紹介します！
ぜひご家庭で美酒鍋のレシピを参考に作ってみてはいかがでしょうか！
美酒鍋の材料（4人前）
肉類
豚バラ肉（スライス）：200g 豚もも肉（スライス）：200g 砂ずり（スライス）：80g
野菜類
白ねぎ：2本 白菜：1/2個 玉ねぎ：1個 ピーマン：2個 人参：1/2本 椎茸：4本
その他
こんにゃく：1枚 厚揚げ：1枚 にんにくスライス：2~4片 清酒：180ml 油：大さじ1杯 塩・胡椒：少々
美酒鍋の作り方
１、火の通りにくい肉類を炒めよう
まずは鍋に油をひき、にんにくを入れます。香りが出たら、砂ずり・鶏肉・豚肉を入れ、塩・胡椒で炒めます。
ポイント①
すきやき鍋で作るのがオススメです！
２、火の通りにくい野菜類を入れて炒めよう
火の通りにくい順に、こんにゃく・厚揚げ・野菜（葉以外）などを入れ、炒めます。
３、お酒を入れて蒸し焼きにしよう
清酒を適量（180ml）入れ、白菜の葉を鍋の蓋代わりにし、蒸し焼きにします。
ポイント②
焦げない程度の中火でアルコールをとばすと、旨味が凝縮します！
４、全体がしんなりしたらかき混ぜ、味を調整しよう
しばらく火にかけて全体がしんなりしてきたら、炒めるようにかき混ぜ、もう一度、塩・胡椒で味を整えます。
５、野菜に火が通れば出来上がり♪
野菜に火が通れば、いよいよ出来上がりです。
ポイント③
お好みで卵をつけたり、うどんを入れてアレンジしてみるのもオススメ！
美酒鍋のレシピ（チラシver）
