東広島観光おでかけナビ

【東広島の特産品】厚みのある葉は、まるで刀のよう!志和の盆地で育つ「サムライねぎ」

2022/07/21 09:00

昼夜の寒暖差が大きい、東広島市志和町。

この地の気候を生かし、耕作放棄地を使った青ねぎ栽培がさかんです。

ぶ厚い葉が上に伸びるねぎを見た人が「まるで刀のようだね」と言ったことから、「サムライねぎ」と名付けられました。

青々と育つサムライねぎは、露地栽培とハウス栽培により、一年中収穫が可能。

広島県内を中心に、県外にも販路を広げています。

家庭の食卓から高級料亭まで、幅広く重宝されているサムライねぎの、人気の理由を探りに行ってきました!



サムライねぎ【人気の理由】その①
「生で、加熱して さまざまなアレンジが可能」



「刀のよう」といわれる、しっかりとした厚みのある葉が特徴分厚いのにやわらかく、食べ応えがあると評判です。

根に近い、白い部分は濃縮された甘みがあり、栄養素もたっぷり。

葉は、ぴりりとした辛みが楽しめます。



「ぬる」(ぬめり)にも甘みがあり、火を通すことで、さらにやわらかさと甘みが増します。

これらの特徴を生かし、カットして薬味にしたり、焼いたり、煮たりと、さまざまなアレンジが可能です。


おいしい食べ方のご紹介♪


■オススメ調理法
「サムライねぎの豚バラ巻き

サムライねぎを2~3本束ねて好きな長さにカット。豚バラスライス肉でぐるっと巻いて焼くだけ!塩コショウ、ポン酢、焼肉のたれ、いろんな味付けで楽しんでください。




他にも、シンプルに「味噌汁」「うどん」の上にパッとかけて食べてみてください。間違いなしです!




サムライねぎ「人気の理由」その②
一年を通じ、朝採れの新鮮なネギをお届け!



朝、収穫したねぎは作業場に集められ、一本一本丁寧に選別されます。収穫したその日のうちに地元のスーパーに並ぶので、どれも新鮮そのもの

また、一年を通じて入手できる安定感もファンを引き付けます。

志和町より温暖な地域にも畑を広げ、成長が止まる寒い時期にも十分な収穫を可能にしています。





どんどん増えるねぎ加工品


使い勝手のよいカットねぎ乾燥ねぎサムライねぎ塩サムライねぎねぎ餃子サムライねぎうどんなどの加工品も続々誕生し、手土産や贈答品としてもファンを獲得中です。





生産者の声「八幡原 圭さん」



京都でねぎ栽培の修業をしたのち、京都と気候の似た東広島市志和町を拠点に、「サムライねぎ」を栽培しています。

私の一押しの食べ方は、カットしたサムライねぎを豆腐にたっぷりかけていただくこと。ねぎ本来のおいしさがダイレクトに味わえます、オススメですよ!


現在、耕作放棄地を借り、生産規模を拡大しつつ、加工品も増やしています。ネギ栽培に関する視察や見学にも応じますし、農家と福祉が連携し、農家経営の発展と障害者の生きがい創出を目指す「農福連携」も実践中。これらは全て、農業の魅力を広めることにつながります。地域の農業と飲食店の、さらなる活性化を目指し、頑張りたいです。



「サムライねぎ」が食べられる飲食店!


東広島市内の飲食店では「サムライねぎ」を使ったメニューが盛りだくさん。サムライねぎBOOK in 東広島によると、98店舗のお店で提供されています!



数量限定!koti-cafe(コティーカフェ)の「サムライバーガー」


山陽道の西条インターから車で約10分の場所にあるカフェ&ハンバーガーのお店「koti-cafe(コティーカフェ)バンズや塩、トマトなどこだわりの食材が使用されたメニューが魅力的なお店です。


サムライねぎをたっぷり使用した贅沢な「ハンバーガー」があると聞き、ディスカバー東広島の職員がお店に急行してきました!



今回は「koti - SAMURAIバーガーセット」を注文。

テリヤキ風味の甘辛く味付けされたシャキシャキで甘い「たっぷりのサムライねぎ」、そして国産牛100%のパティ、半熟卵、バンズの相性は抜群でした。他にも、サラダやポテトフライ、ドリンクが付いていて、満足感得られるメニューです!


ネギ好きにもたまらないハンバーガーをぜひ召し上がってみてください!


住所広島県東広島市高屋町造賀2498-4
電話番号090-3173-4073
メールアドレスkoti.cafe.log@gmail.com
お店のホームページhttps://koti-cafe.com/


サムライねぎが掛け放題!和家の「サムライ焼き」


西条駅から歩いて約5分の場所にあるお好み焼き・鉄板焼のお店「和家-wagaya-」

主に広島風お好み焼きや鉄板焼メニューを提供されている人気店です。


こちらのお店では、なんとサムライねぎが掛け放題となる贅沢なお好み焼き「サムライ焼き」が提供されていると聞き、ディスカバー東広島の職員がこちらのお店にも足を運んできました!



ネギ好きにはたまらない、サムライねぎが掛け放題なので、お好みの量を掛けて、お好み焼きをいただくことができます。また、店内は一軒家を改装しており、我が家のようにくつろげる空間が広がっております。



酒蔵通りからも歩いてすぐの場所にありますので、ぜひ立ち寄られてみてください!


住所広島県東広島市西条栄町3-12
電話番号050-5484-5329
駐車場有(6台分)



※以下の飲食店は「サムライねぎBOOK in 東広島」から抜粋し掲載


東広島市西条エリア





東広島市西条以外のエリア




「サムライねぎ」はここで買えます!


とれたて元気市 となりの農家店

となりの農家 黒瀬店、高屋店

ショージ全店

エブリィ

ゆめタウン東広島店

コープ東広島

※取り扱い店舗は変更となる可能性があります。


「ふるさと納税」の返礼品にも出品中!

「サムライねぎ」はふるさと納税の返礼品として出品されています。



お問い合わせ


会社名株式会社ねぎらいふぁーむ
場所東広島市志和町志和西10588-20
電話番号082-401-3801
営業時間9:00~16:00(無休)

公式ウェブサイト「株式会社ねぎらいふぁーむ」はこちら


【東広島の特産品】厚みのある葉は、まるで刀のよう!志和の盆地で育つ「サムライねぎ」

2022/07/21 09:00

昼夜の寒暖差が大きい、東広島市志和町。

この地の気候を生かし、耕作放棄地を使った青ねぎ栽培がさかんです。

ぶ厚い葉が上に伸びるねぎを見た人が「まるで刀のようだね」と言ったことから、「サムライねぎ」と名付けられました。

青々と育つサムライねぎは、露地栽培とハウス栽培により、一年中収穫が可能。

広島県内を中心に、県外にも販路を広げています。

家庭の食卓から高級料亭まで、幅広く重宝されているサムライねぎの、人気の理由を探りに行ってきました!



サムライねぎ【人気の理由】その①
「生で、加熱して さまざまなアレンジが可能」



「刀のよう」といわれる、しっかりとした厚みのある葉が特徴分厚いのにやわらかく、食べ応えがあると評判です。

根に近い、白い部分は濃縮された甘みがあり、栄養素もたっぷり。

葉は、ぴりりとした辛みが楽しめます。



「ぬる」(ぬめり)にも甘みがあり、火を通すことで、さらにやわらかさと甘みが増します。

これらの特徴を生かし、カットして薬味にしたり、焼いたり、煮たりと、さまざまなアレンジが可能です。


おいしい食べ方のご紹介♪


■オススメ調理法
「サムライねぎの豚バラ巻き

サムライねぎを2~3本束ねて好きな長さにカット。豚バラスライス肉でぐるっと巻いて焼くだけ!塩コショウ、ポン酢、焼肉のたれ、いろんな味付けで楽しんでください。




他にも、シンプルに「味噌汁」「うどん」の上にパッとかけて食べてみてください。間違いなしです!




サムライねぎ「人気の理由」その②
一年を通じ、朝採れの新鮮なネギをお届け!



朝、収穫したねぎは作業場に集められ、一本一本丁寧に選別されます。収穫したその日のうちに地元のスーパーに並ぶので、どれも新鮮そのもの

また、一年を通じて入手できる安定感もファンを引き付けます。

志和町より温暖な地域にも畑を広げ、成長が止まる寒い時期にも十分な収穫を可能にしています。





どんどん増えるねぎ加工品


使い勝手のよいカットねぎ乾燥ねぎサムライねぎ塩サムライねぎねぎ餃子サムライねぎうどんなどの加工品も続々誕生し、手土産や贈答品としてもファンを獲得中です。





生産者の声「八幡原 圭さん」



京都でねぎ栽培の修業をしたのち、京都と気候の似た東広島市志和町を拠点に、「サムライねぎ」を栽培しています。

私の一押しの食べ方は、カットしたサムライねぎを豆腐にたっぷりかけていただくこと。ねぎ本来のおいしさがダイレクトに味わえます、オススメですよ!


現在、耕作放棄地を借り、生産規模を拡大しつつ、加工品も増やしています。ネギ栽培に関する視察や見学にも応じますし、農家と福祉が連携し、農家経営の発展と障害者の生きがい創出を目指す「農福連携」も実践中。これらは全て、農業の魅力を広めることにつながります。地域の農業と飲食店の、さらなる活性化を目指し、頑張りたいです。



「サムライねぎ」が食べられる飲食店!


東広島市内の飲食店では「サムライねぎ」を使ったメニューが盛りだくさん。サムライねぎBOOK in 東広島によると、98店舗のお店で提供されています!



数量限定!koti-cafe(コティーカフェ)の「サムライバーガー」


山陽道の西条インターから車で約10分の場所にあるカフェ&ハンバーガーのお店「koti-cafe(コティーカフェ)バンズや塩、トマトなどこだわりの食材が使用されたメニューが魅力的なお店です。


サムライねぎをたっぷり使用した贅沢な「ハンバーガー」があると聞き、ディスカバー東広島の職員がお店に急行してきました!



今回は「koti - SAMURAIバーガーセット」を注文。

テリヤキ風味の甘辛く味付けされたシャキシャキで甘い「たっぷりのサムライねぎ」、そして国産牛100%のパティ、半熟卵、バンズの相性は抜群でした。他にも、サラダやポテトフライ、ドリンクが付いていて、満足感得られるメニューです!


ネギ好きにもたまらないハンバーガーをぜひ召し上がってみてください!


住所広島県東広島市高屋町造賀2498-4
電話番号090-3173-4073
メールアドレスkoti.cafe.log@gmail.com
お店のホームページhttps://koti-cafe.com/


サムライねぎが掛け放題!和家の「サムライ焼き」


西条駅から歩いて約5分の場所にあるお好み焼き・鉄板焼のお店「和家-wagaya-」

主に広島風お好み焼きや鉄板焼メニューを提供されている人気店です。


こちらのお店では、なんとサムライねぎが掛け放題となる贅沢なお好み焼き「サムライ焼き」が提供されていると聞き、ディスカバー東広島の職員がこちらのお店にも足を運んできました!



ネギ好きにはたまらない、サムライねぎが掛け放題なので、お好みの量を掛けて、お好み焼きをいただくことができます。また、店内は一軒家を改装しており、我が家のようにくつろげる空間が広がっております。



酒蔵通りからも歩いてすぐの場所にありますので、ぜひ立ち寄られてみてください!


住所広島県東広島市西条栄町3-12
電話番号050-5484-5329
駐車場有(6台分)



※以下の飲食店は「サムライねぎBOOK in 東広島」から抜粋し掲載


東広島市西条エリア





東広島市西条以外のエリア




「サムライねぎ」はここで買えます!


とれたて元気市 となりの農家店

となりの農家 黒瀬店、高屋店

ショージ全店

エブリィ

ゆめタウン東広島店

コープ東広島

※取り扱い店舗は変更となる可能性があります。


「ふるさと納税」の返礼品にも出品中!

「サムライねぎ」はふるさと納税の返礼品として出品されています。



お問い合わせ


会社名株式会社ねぎらいふぁーむ
場所東広島市志和町志和西10588-20
電話番号082-401-3801
営業時間9:00~16:00(無休)

公式ウェブサイト「株式会社ねぎらいふぁーむ」はこちら